LE CASINO BARRIÈRE DE SAINT-MALO RECHERCHE UN CAISSIER en CDD :
Le Casino Barrière de Saint-Malo compte 125 machines à sous, un restaurant Le Bistro Barrière et un bar, Le Bar des Jeux. Dans ce lieu iconique, à proximité du cœur historique de la ville, vous exercerez vos compétences culinaires au sein d'une équipe motivée et créative !
Vos futures missions, riches et variées :
Un rôle stratégique, opérationnel et inspirant, articulé autour de trois dimensions : création, gestion, leadership.
Développement & création culinaire :
Construire et faire évoluer l’offre en lien avec la Direction Restauration Groupe et l’équipe interne, dans une logique d’amélioration continue.
Être force de proposition, suivre les tendances gastronomiques et incarner une cuisine innovante et identifiable.
Élaborer les fiches techniques et garantir leur bonne application par les équipes.
Pilotage & gestion opérationnelle :
Maîtriser et optimiser les coûts : Food Cost, productivité.
Planifier les commandes avec l’économat, superviser les inventaires et contrôler les stocks.
Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement des produits.
Assurer un reporting clair et synthétique auprès de votre hiérarchie.
Management & développement des équipes :
Encadrer et accompagner votre petite brigade de 2 collaborateurs
Former, fédérer et garantir la montée en compétence des équipes.
Assurer la circulation fluide de l’information en interne et avec les autres services.
Le profil que nous recherchons :
Formation & Expérience :
CAP/BEP Cuisine
Minimum 5 ans d’expérience en cuisine, nous sommes ouverts à un profil souhaitant monter en compétence sur le management et prêt à en relever le défi
Compétences techniques :
Maîtrise des enjeux de gestion (coûts, stocks)
Créativité, sens du produit, exigence dans l’exécution
Savoir-être & aptitudes :
Rigueur, sens de l’organisation
Leadership naturel, communication claire et constructive
Capacité à recruter, fédérer, transmettre et responsabiliser
Goût pour l’innovation tout en respectant l’ADN Barrière et appétence pour les sujets RSE et restauration responsable (produits locaux etc..)
PROCESSUS DE RECRUTEMENT
Préqualification téléphonique (15 min)
Entretien avec la DRH et le Directeur du Casino (1h)
Entretien avec la Direction restauration Groupe
Bienvenue chez Barrière !
LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 20 hôtels. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !
Founded in 1912 by François André, the Group has grown over the years under the successive stewardships of Lucien Barrière, Diane Barrière-Desseigne and Dominique Desseigne to become France’s leading casino operator, a standard-setter in the luxury hotel sector and a global player in the leisure and entertainment sectors.
Barrière has designed unrivalled offers in the field of high-end leisure, founded on a commitment to operational excellence, service quality and French art de vivre. The Group today operates 33 Casinos Barrière (including one opening soon in Abidjan), 16 Hôtels Barrière (a majority are 5-star, including one under construction in Courchevel ) and more than 120 restaurants and bars, including the famous Fouquet’s in Paris (with branches in Marrakesh, Cannes, Toulouse and La Baule). It also stages more than 3000 shows and events every year. With more than 6000 employees, the Group posted earnings of €1.21 bn for the financial year to 31st October 2015.
Barrière has an excellent reputation in the catering industry and serves more than 2 million meals each year. With twelve spas (in Cannes, Courchevel, Deauville, Dinard, Enghien-les-Bains, La Baule, Lille, Marrakech, Paris and Ribeauvillé), one thalassotherapy centre in La Baule, one balneotherapy centre in Ribeauvillé, three golf and two tennis clubs (with more than 32 clay courts), Barrière is also an established name in the well-being and sport sector. The Group is well known for its chain of resorts located in internationally-renowned tourist destinations.
