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CHEF DE COZINHA

Accor  •  Rio de Janeiro, BR (Onsite)  •  5 months ago
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Job Description

Descrição da empresa

Somos a Accor. Somos líderes mundiais em Hospitalidade Aumentada. Somos mais de 230.000 especialistas em hospitalidade colocando as pessoas no centro do que fazemos, criando novas conexões e emoções para nossos hóspedes, nutrindo uma verdadeira paixão pelo serviço e conquistas além dos limites.

Tudo o que vem faz do coração, e é por isso que somos os maiores na arte de receber, conectar e servir. Somos muito mais do que acomodação e hotéis. Nossa promessa é superar todas as expectativas, promovendo inclusão, cuidado e um serviço impecável. Estamos atentos ao mundo, ao que as pessoas procuram.

Descrição da vaga

  • Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de

    trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas

    operacionais pertinentes.
  • Elaborar os cardápios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida

    e/ou no histórico dos eventos, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que

    compõem os alimentos.
  • Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir

    a padronização e apurar o custo total de cada prato.
  • Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e

    apresentação requeridos.
  • Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de

    relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
  • Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o

    desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.

Qualificações

  • Superior completo na área de gastronomia ou compatível.
  • Curso de boas práticas de segurança alimentar.
  • Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos.
  • Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar.
  • Noções de nutrição.
  • Composição de custos de alimentos.
  • Conhecimento em pacote Office e Internet.
  • Gestão e controle de custos.

Informações adicionais

  • Inglês Avançado.
Accor

About Accor

We are Accor

We are more than 290,000 hospitality experts placing people at the heart of what we do, creating emotion for our guests, and nurturing passion for service and achievement beyond limits. Building on the strength of our teams and of our fully integrated ecosystem of leading brands, personalized services & expert solutions, we break new ground to reimagine hospitality and inspire new ways to experience the world.

We are dedicated to suit all desires and needs, and reinvent the guest experience every day with our 45 hotel brands across all segments- 5,600 properties around the world from luxury five-star palaces to smart economy hotels, exquisite residences to full-service resorts.

Because we take care of millions of guests and each of our hotels is a world in itself, where every action counts. We strive to make positive impact both locally and globally, to ensure hospitality benefits not only the few, but all.

Industry
Travel & Hospitality
Company Size
10,000+ employees
Headquarters
Issy-les-Moulineaux, FR
Year Founded
Unknown
Website
accor.com
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