¿Por qué trabajar para Accor?
Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad.
Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que durante tu viaje con nosotros, puedas seguir exporando las posibilidades ilimitadas de Accor.
Al unirte a Accor, cada capítulo de tu historia es suyo para escribir y juntos podemos imaginar la hospitallidad del mañana. Descubre la vida que te espera en Accor, visita https://careers.accor.com/
¡Haz lo que amas, cuida el mundo, atrévete a desafiar el status quo! #BELIMITLESS
Resumen de responsabilidades:
Informar al Chef ejecutivo y/o al Sous Chef , las responsabilidades y funciones esenciales del trabajo que incluyen, entre otras, las siguientes:
• Tener flexibilidad con el calendario, incluyendo turnos variables, días de descanso y ejecución de eventos en el exterior.
• Alcanzar puntuaciones de 4/5 ó más alto en el JD Power en calidad de los alimentos y presentación.
• Asegurar que todos los ideales de alimentos y servicios de todas las divisiones culinarias de los restaurantes sean seguidas y vividas.
• Presenciar las juntas semanales y juntas de comunicación directa mensuales en cada centro de consumo con el personal.
• Tener conocimiento de los sistemas de manejo de la compañía, políticas e iniciativas de hospitalidad, medio ambiente, salud y seguridad.
• Comprometerse a ser un mentor para otros chefs y staff culinario.
• Comprometerse a ser un mentor para los demás chefs y staff culinario.
• Comprometerse a un servicio superior para el huésped y estándares de calidad.
• Demostrar habilidad en el manejo de conflictos/solución.
• Demostrar fuertes habilidades de compañerismo.
• Demostrar fuertes habilidades de manejo de proyectos.
• Demostrar fuertes habilidades de escritura y comunicación verbal.
• Dirigir y conducir al Sous Chef de Banquetes.
• Reforzar estándares de sanitización y seguridad.
• Asegurarse de que todas las áreas de trabajo para los empleados sean seguras.
• Asegurarse que las reglas del departamento de salud se conozcan.
• Asegurar adherencia en los sistemas de back of the house y realizar constantemente inspecciones en los vestíbulos de banquetes.
• Asegurar adherencia en las especificaciones de las recetas.
• Asegurar productividad y mantener los estándares de calidad.
• Asegurar el alcance de la más alta calidad de los productos para nuestros huéspedes.
Descripción de Puesto:
• Diseñar, supervisar, coordinar y participar en todas las actividades culinarias de las operaciones de los banquetes y producción de Resort.
• Encargarse de la producción de los alimentos, seguridad, sanitización, presentación y entrega. • Ser el esparto técnico, maestro y entrenador para otros chefs y cocineros al alcance de las selecciones del restaurante y desarrollo de recetas y otros artículos con la aprobación del chef Ejecutivo y Sous Chef Ejecutivo para mantener menús actuales e innovadores.
• Desarrollar menús, implementar y entrenar HACCP, compras exteriores de alimentos, establecer niveles de producción y control de inventario, entrevistas y contratación de nuevos chefs de divisiones culinarias, manejo/control de costos de alimentos y ofrecer soluciones, entrenar a otros gerentes en productos alimenticios y relacionados.
• Ser el responsable para la Operación de Steward del restaurante y asegurar el más alto grado de organización y sanidad en todas las áreas de producción de los alimentos y facilidades de los restaurantes.
• Ser el guía y entregar las expectativas de los huéspedes al máximo nivel de presentación de Banquetes.
• Tener las siguientes fortalezas: alta energía, espíritu emprendedor, líder motivacional, prueba de trayectoria en conceptos de alta calidad, comunicador efectivo, efectivo en proveer un servicio excepcional al huésped y habilidades culinarias extraordinarias.
Su equipo y ambiente de trabajo:
En 1-2 oraciones, comente el ambiente del equipo, del hotel o de la oficina de una manera que refleje la cultura
Nota: esta descripción podrá sufrir alteraciones incluyendo situaciones locales, de legislación y documentaciones oficiales de trabajo
Nuestro compromiso con la Diversidad & Inclusión:
Somos una empresa inclusiva y nuestra ambición es atraer, reclutar y promover talentos diversos.
We are Accor
We are more than 290,000 hospitality experts placing people at the heart of what we do, creating emotion for our guests, and nurturing passion for service and achievement beyond limits. Building on the strength of our teams and of our fully integrated ecosystem of leading brands, personalized services & expert solutions, we break new ground to reimagine hospitality and inspire new ways to experience the world.
We are dedicated to suit all desires and needs, and reinvent the guest experience every day with our 45 hotel brands across all segments- 5,600 properties around the world from luxury five-star palaces to smart economy hotels, exquisite residences to full-service resorts.
Because we take care of millions of guests and each of our hotels is a world in itself, where every action counts. We strive to make positive impact both locally and globally, to ensure hospitality benefits not only the few, but all.
