O Grand Mercure Rio de Janeiro Copacabana pertence ao grupo Accor Hotels. O hotel está localizado em frente à praia de Copacabana, perto das Praias de Ipanema e Leblon. Possui fácil acesso aos principais pontos turísticos do Rio de Janeiro, além de centros comerciais, shoppings, teatros e restaurantes.
Realizar compras dos insumos da cozinha;
Participar dos inventários mensais, quando necessário;
Solicitar ao almoxarifado por meio de requisição matérias-primas conforme demanda da operação;
Acompanhar e controlar quantidades de insumos para abastecimento da cozinha;
Monitorar níveis de estoque e providenciar reposições necessárias;
Avaliar cotações, fornecedores e variações de preços, elaborando controles e relatórios;
Atuar em divergências no recebimento de mercadorias junto aos fornecedores;
Acompanhar a organização e rotação de produtos em câmaras frigoríficas e refrigeradores;
Desenvolver e avaliar novos fornecedores, garantindo conformidade técnica e legal;
Garantir que seja trabalhado apenas com fornecedores homologados;
Sugerir desqualificação de fornecedores, quando necessário, junto à liderança.
Responsável por controles de consumo x vendas.
Auditoria.
Precificação.
Conhecimento em controles de estoque, CMV, inventários e processos de compras em hotelaria (cozinha);
Domínio de Excel, relatórios gerenciais e sistemas de compras/estoque;
Experiência em administração de cozinha
Benefícios: Vale Transporte, Convênio Odontológico, Convênio Médico, Refeição no Local, Seguro de Vida em Grupo e Reembolso Farmácia.
We are Accor
We are more than 290,000 hospitality experts placing people at the heart of what we do, creating emotion for our guests, and nurturing passion for service and achievement beyond limits. Building on the strength of our teams and of our fully integrated ecosystem of leading brands, personalized services & expert solutions, we break new ground to reimagine hospitality and inspire new ways to experience the world.
We are dedicated to suit all desires and needs, and reinvent the guest experience every day with our 45 hotel brands across all segments- 5,600 properties around the world from luxury five-star palaces to smart economy hotels, exquisite residences to full-service resorts.
Because we take care of millions of guests and each of our hotels is a world in itself, where every action counts. We strive to make positive impact both locally and globally, to ensure hospitality benefits not only the few, but all.
