Job Description

• Etablissement : Château Capitoul
• Type de contrat : CDI
• Temps de travail : Temps plein
• Lieu: Narbonne

L'entreprise

Groupe hôtelier en plein essor, Domaine & Demeure est reconnu à l’international pour son énergie, son audace et son innovation. Des domaines viticoles d’exception, transformés en havres de paix uniques où se rencontrent raffinement, authenticité et décontraction. Une nouvelle vision du luxe, sincère et résolument contemporaine ou l’élégance rime avec convivialité, l’exigence avec ouverture, et l’esprit progressiste avec respect de l’environnement. Aujourd’hui, nous faisons vivre trois magnifiques châteaux dans le sud de la France.

Le dernier né de notre collection, Château Capitoul, est un domaine viticole emblématique du Languedoc, qui abrite un château du 19ème doté de chambres et suites, un spa et de superbes villas surplombant une lagune méditerranéenne.

Niché dans le Massif de la Clape à quelques minutes de la plage et du pittoresque village de Gruissan, Château Capitoul, déploie 240 hectares de vignes, d’oliviers et de garrigue.

Asado s’inspire de restaurants de renom comme l’Asador Etxebarri (Axpe), Firedoor (Sydney), Don Julio (Buenos Aires), Brat et Hawksmoor (Londres).

Dans un magnifique espace, Asado se distingue par ses colossaux barbecues au feu de bois et une terrasse panoramique à couper le souffle.

Basé sur un concept unique venu tout droit d’Argentine, les meilleurs viandes et poissons présents des Pyrénées aux pâturages de l’Aubrac en passant par la Méditerranée, sont cuisinés et sublimés avec des cuissons parfaitement réalisées au charbon de bois.

Afin de piloter ce restaurant au concept novateur en France, nous avons une superbe opportunité pour un(e) :

ASSISTANT(E) MAITRE D'HOTEL

Description du poste

Pour renforcer notre équipe en salle, nous recherchons notre Assistant(e) Maître d’hôtel.

Missions principales :

• Soutien au Maître d'Hôtel
• Accueillir et conseiller notre clientèle avec professionnaliste et chaleur
• Supervision de la prise de commandes et du service en salle
• Être force de proposition

Profil recherché

Nous recherchons un professionnel expérimenté, doté d’un fort leadership opérationnel et d’un excellent sens du service.

Expérience et compétences requises

• Expérience professionnelle de 2 à 5 ans minimum sur un poste de management en restauration.
• Expérience expert en tant que chef de rang obligatoire.
• Capacité avérée à diriger et encadrer une équipe (chefs de rang, barmen, serveurs).
• Excellente maîtrise de l’organisation du service et de la gestion des services à fort volume.
• Compétence confirmée dans l’élaboration des plannings, la gestion des effectifs et l’anticipation des besoins opérationnels.
• Très bonne connaissance du bar, des cocktails et des vins.
• Capacité à assurer et animer des briefings et débriefings d’équipe.
• Sens aigu du détail et de la mise en place, avec une exigence élevée sur la propreté, la tenue de salle et la qualité de la mise de table.
• Excellente gestion du stress et des imprévus en période de forte affluence.
• Aisance relationnelle remarquable : candidat(e) très souriant(e), à l’aise avec la clientèle, orienté(e) satisfaction et fidélisation.
• Excellente maîtrise de l’anglais exigée, tant à l’oral qu’à l’écrit.
• Connaissances professionnelles en espagnol appréciées.
• Tempérament vif, attitude dynamique, esprit positif et fort leadership naturel.
• Capacité à être un véritable meneur d’équipe, moteur de performance et de cohésion.
• Sens des responsabilités, ponctualité et fiabilité.
• Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Qualités personnelles attendues

• Présentation irréprochable
• Sens du service et de l’excellence
• Rigueur, organisation et réactivité
• Engagement et loyauté envers l’établissement

Vos avantages

• Rémunération attractive selon profil
• Mutuelle d'entreprise & avantage repas
• Participer à l’essor et au développement d’une jeune entreprise innovante

Réf: b06979e4-865c-43f4-9299-09cf314a1753