Misión del Puesto

"Optimizar la gestión administrativa y el control presupuestal del departamento de cocina, asistiendo directamente al Chef Ejecutivo para garantizar la rentabilidad del área, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel."

Áreas de Especialización

• Gastronomía
• Hoteleria

Escolaridad

Paquetes Informáticos

Experiencia

• Asistente de Cocina 6 meses
• Auxiliar Administrativo 1 año

Principales funciones del puesto

• Control de Inventarios: Registrar entradas y salidas de insumos en el software hotelero.
• Gestión de Costos (Food Cost): Calcular el costo diario de alimentos y reportar segumientos.
• Compras y Proveedores: Procesar órdenes de compra y coordinar tiempos de entrega con proveedores.
• Recepción de Mercancía: Verificar que los insumos cumplan con calidad, peso y temperatura requerida.
• Facturación y Pagos: Clasificar facturas y enviarlas al departamento de contabilidad para su pago.
• Trazabilidad y Calidad: Archivar bitácoras de temperatura, mermas y normativas de higiene (Distintivo H)
• Coordinar la logística de insumos para eventos, banquetes y buffet según la ocupación.

Posición física del trabajo

• Desplazamientos frecuentes por diferentes áreas del hotel.
• Actividades tanto en interiores como en exteriores.
• Destreza manual: Agilidad para digitar rápido y manejar papelería de inventario.

Necesidades físicas del puesto

• Excelente condición física y resistencia.
• Facilidad para caminar, correr y realizar actividades recreativas.
• Radicar en cancun