Job Description

ザ・ペニンシュラ東京では、ご来館いただくお客様の思い出に残る時間を演出するため、仕事に夢と希望を持ち、そして情熱を抱いている レストランマネージャーを募集しています。

ザ・ペニンシュラ東京は高いプロ意識と資格を持ったスタッフに支えられています。
料飲部ザ・ロビー所属

業務内容

• ペニンシュラのサービス基準およびオペレーション基準を維持しながら、ザ・ロビーの日々の運営を統括し、円滑かつ一貫性のあるサービス提供を実現する。
• ゲストの期待やニーズを先読みし、問題を未然に防ぐとともに、パーソナライズされたダイニング体験を提供することで、高い顧客満足度を実現する。
• ビジネス需要に応じた人員計画、シフト作成、人員配置を管理し、生産性、サービス品質、従業員エンゲージメントのバランスを維持する。
• 効果的なアップセリングや業務計画を通じて売上機会を最大化するとともに、人件費および運営コストを適切に管理する。
• ゲストに関わる多様な対応、特別なリクエストへの対応を含むゲストエンゲージメントおよびサービスリカバリーを主導し、プロフェッショナルかつ適切に問題解決を図る。
• アシスタントマネージャー、チームリーダー、およびサービススタッフの育成・指導・コーチングを行い、チーム全体の能力向上と後継者育成を推進する。
• 清潔な環境の維持、設備機器の管理、施設の保全、衛生および食品安全基準の遵守を徹底し、常に運営体制を整える。
• 財務および運営実績を分析・モニタリングし、各種レポートの作成、改善施策のフォローアップ、および業績向上機会の特定を行う。
• 調理部門およびホテル内の関連部署と密接に連携し、スムーズな運営と一貫した高品質なゲスト体験を実現する。
• サービス向上や業務改善の機会を見出し、ゲスト満足度およびオペレーション効率の向上につながる継続的改善活動を推進する。

応募条件

• ラグジュアリーホスピタリティ業界での経験を含む、Food & Beverage部門におけるマネジメント経験5年以上。
• レストラン運営、ラグジュアリーサービス基準、ゲストリレーション、および店舗運営管理に関する高い知識。
• ゲスト満足度と事業成果の両立を図るための優れたビジネス感覚、意思決定能力、および問題解決能力。
• 効果的なコーチングとメンタリングを通じて、高い成果を上げるチームを育成・動機付け・維持した実績。
• ワークフォースプランニング、人員配置、労働生産性管理、およびコストコントロールに関する理解。
• オペレーションシステム、労務管理ツール、およびFood & Beverage運営に関連する各種システムの活用能力。
• 日本語または英語による優れたコミュニケーション能力を有し、日本語・英語双方を使用できる方歓迎。

皆様からのご応募をお待ちしています。