Job Description

ザ・ペニンシュラ東京では、ご来館いただくお客様の思い出に残る時間を演出するため、仕事に夢と希望を持ち、そして情熱を抱いている ヘイフンテラス - 料理長 を募集しています。

ザ・ペニンシュラ東京は高いプロ意識と資格を持ったスタッフに支えられています。
ヘイフンテラスキッチン配属

業務内容

• 広東料理レストラン「ヘイフンテラス」調理責任者として、オペレーション全体の管理監督業務
• 予算、売り上げ、コスト、仕入れ等の管理業
• 競合やトレンドを考慮し、ヘイフンテラス独自の季節ごとのメニューの考案と監修、エグゼクティブシェフ及び執行役員へのプレゼンテーション
• チーム全体の生産性の向上や一人一人の成長をサポートを目的としたコーチング、トレーニングの実施
• チーム全員がHACCP基準に準拠するよう厨房や食材などの職場環境の衛生管理を徹底し、維持する

応募条件

• 広東料理における調理業務経験１０年以上おありの方
• シェフやスーシェフなど、責任者としての経験が５年以上おありの方
• 広東料理における食材、調理全般に精通している方
• HACCPの知識、チームへ指導経験がおありの方
• 日常会話レベル以上の英語力をお持ちの方
• 流暢な日本語力をお持ちの方、日本語が母国語の方

皆様からのご応募をお待ちしています。