Job Description

Ανοίγοντας το 2026, το Meros Hotel είναι το νεότερο κόσμημα της Santikos Collection, μια σύγχρονη έκφραση κυκλαδίτικης κομψότητας, διακριτικής πολυτέλειας και αυθεντικής ελληνικής φιλοξενίας. Στην καρδιά της Νάουσας, Πάρου, το boutique ξενοδοχείο 27 δωματίων λειτουργεί ως bed & breakfast, με ένα επιλεκτικό all-day snack menu που προσφέρει μια οικεία και αβίαστη εμπειρία. Εδώ η τέχνη συναντά τη φύση, και το κρασί, το φαγητό και η αρχιτεκτονική αφηγούνται την ουσία του Αιγαίου. Το Meros δεν είναι απλώς ένα νέο ξενοδοχείο, αλλά μια σύγχρονη δήλωση ελληνικής πολυτέλειας.

Ο μάγειρας δεν είναι απλώς ο άνθρωπος που εκτελεί συνταγές. Είναι εκείνος που βλέπει πίσω από κάθε υλικό, κάθε μυρωδιά, κάθε σιγανό βράσιμο που γεμίζει την κουζίνα. Στο Meros Hotel, κάθε πιάτο είναι μια εμπειρία, και ο μάγειρας είναι αυτός που δίνει μορφή σε αυτήν την εμπειρία, πώς γεννιέται ένα πιάτο, πώς εξελίσσεται μια γεύση, πώς η ομάδα της κουζίνας δημιουργεί αρμονία μέσα από την τεχνική και τη φροντίδα.

Ο ρόλος απαιτεί συνέπεια, σεβασμό στην πρώτη ύλη και πάθος για τη μαγειρική. Γιατί ένας μάγειρας που μένει μόνο στις διαδικασίες, χάνει τη μαγεία της δημιουργίας. Ένας μάγειρας που κατανοεί το ταξίδι της γεύσης και συνεργάζεται με την ομάδα του, δίνει στο ξενοδοχείο τη δυνατότητα να μετατρέπει κάθε γεύμα σε μια εμπειρία που μένει στη μνήμη των επισκεπτών.

Responsibilities

• Προετοιμασία και μαγείρεμα φαγητών σύμφωνα με καθορισμένες συνταγές και πρότυπα μενού.
• Διασφάλιση ότι όλα τα πιάτα παρουσιάζονται όμορφα και σύμφωνα με τις οδηγίες της εταιρείας.
• Συντονισμός και καθοδήγηση των μελών της ομάδας κατά τη διάρκεια της βάρδιας.
• Έλεγχος ποιότητας πρώτων υλών και τελικών πιάτων πριν το σερβίρισμα.
• Ενεργή συμμετοχή στον σχεδιασμό και την εξέλιξη του μενού.
• Αποτελεσματική συνεργασία με την υπόλοιπη ομάδα για την κάλυψη των αναγκών της κουζίνας.
• Διατήρηση της κουζίνας καθαρής, οργανωμένης και σύμφωνης με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας.
• Συμμετοχή στον έλεγχο αποθεμάτων και στη σωστή διαχείριση των υλικών.
• Συμβολή στη βελτιστοποίηση διαδικασιών κουζίνας και στη μείωση απωλειών (food cost).
• Συμμετοχή σε εκπαιδεύσεις και ευκαιρίες ανάπτυξης για ενίσχυση των μαγειρικών δεξιοτήτων.

Requirements

• Αποδεδειγμένη εμπειρία σε θέση Μάγειρα Α΄ ή αντίστοιχο ρόλο σε επαγγελματική κουζίνα.
• Ισχυρή γνώση μαγειρικών τεχνικών και κανόνων υγιεινής & ασφάλειας τροφίμων.
• Ικανότητα ηγεσίας, καθοδήγησης ομάδας και αποτελεσματικής επικοινωνίας.
• Άριστη γνώση οργάνωσης πόστου και διαχείρισης χρόνου σε κουζίνα υψηλών ρυθμών.
• Εμπειρία σε έλεγχο ποιότητας και τήρηση υψηλών γαστρονομικών προτύπων.
• Ομαδικότητα, υπευθυνότητα και θετική στάση.
• Ευελιξία για εργασία σε βάρδιες, συμπεριλαμβανομένων απογευμάτων και Σαββατοκύριακων.

Benefits

• Διαμονή σε δίκλινο δωμάτιο.
• Τρία γεύματα καθημερινά.
• Παροχή στολής εργασίας.
• Διαθέσιμο πλυντήριο.

Αν είστε έτοιμοι να συμβάλετε στη δημιουργία γεύσεων που ξεκινούν από την κουζίνα και καταλήγουν σε εμπειρίες που μένουν στη μνήμη, ελάτε να γίνετε μέρος της ομάδας μας στο Meros Hotel